LES FRUITS
 ET LÉGUMES

CAROTTES VICHY

Ingrédients

• 5 ou 6 carottes, coupées en rondelles
• 2 c. à thé de beurre
• 1 c. à thé de sucre
• Sel et poivre, au goût
• 1 c. à thé de cerfeuil
• 1 feuille de laurier
• 1 1/2 tasse de bouillon de poulet, chaud
• 1 c. à thé de persil haché

Préparation

• Fondre le beurre dans un poêlon.
• Ajouter les carottes et les saupoudrer avec le sucre, le sel et le poivre.
• Cuire à feu moyen-vif pendant 1 minutes.
• Baisser le feu à moyen et ajouter le cerfeuil et la feuille de laurier.
• Faire revenir environ 2 minutes.
• Ajouter le bouillon de poulet et faire réduire à feu vif 3 à 4 minutes.
• Parsemer de persil au moment de servir, si désiré.

POMMES DE TERRE EN CUBES AU FOUR

Ingrédients

• 3 ou 4 pommes de terre pelées, en cubes
• Et, au choix, un des deux mélanges d'assaisonnements suivants :
• 1/4 de tasse d'huile végétale
• 1 oignon haché
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 c. à thé de thym
• 1 c. à thé d'origan
• 1 c. à thé de basilic
• Sel
• ou
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1/2 c. à thé de poudre de chili
• 1/2 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre

Préparation

• Mêler tous les ingrédients du mélange d'assaisonnements choisi.
• Bien enrober les cubes de pommes de terre.

Cuisson

• Mettre au four à 350°F dans un plat non couvert pendant environ 45 minutes.

BROCOLI À L'AIL

Ingrédients

• 1 brocoli en fleurettes
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail écrasées et hachées
• 1 pincée de piment de Cayenne (poivre de Cayenne)

Préparation

• Cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur pendant environ 5 minutes.
• Chauffer l'huile d'olive dans un poêlon; y faire sauter l'ail et le piment de Cayenne.
• Ajouter les fleurettes de brocoli et faire sauter 2 minutes pour bien les enrober.
• Saler si désiré.